豚こまボールと蓮根のにんにく白だし炒め。

れんこんはよく洗って1.5㎝厚のいちょう切りにし、水にさらす。しっかり水気を切ってからポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

豚肉に片栗粉を揉み込んでから適量手に取り、1口大のボール状に丸める。
☆は合わせておく。
にんにくは千切りにする。

にんにくとオリーブ油を熱し、香りが出てきたられんこんを入れる。油が全体に回ったら酒を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

れんこんに大体火が通ったら皿に移し、同じフライパンで豚肉を焼く。表面を焼き固めるように時々転がして全体に焼き色を付ける。

皿に移したれんこんをフライパンに戻し、☆も入れる。少し火を強めタレを絡めるようにフライパンを揺すりながら汁気を飛ばす。

ブラックペッパーをたっぷりめに振ってどうぞ☆

※ 薄味の分量なので、好みに合わせて白だしの分量を加減して下さい。(100ml当たり塩分相当量12.0gの白だし使用)