★ウチの数の子・自家製だし醤油漬け★

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hibari7316
hibari7316 @cook_40049306

娘に伝えるウチのレシピ。数の子は自家製のだし醤油に漬けてます。食べると箸が止まりません。

このレシピの生い立ち
私の母が作っていた数の子の醤油漬けを、だし醤油での漬け込みに変え、少し薄味で減塩にしました。今まで数の子が嫌いだった夫も、これだとバリバリ食べるようになりました。

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材料

4人分
  1. 塩数の子 300g
  2. 減塩だし醤油（下記参照） 100cc
  3. かつお節 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    数の子は薄皮を丁寧に取り除き、塩水に浸けて塩抜きする。塩水の濃度を徐々に薄くしながら、水を3回取り替える。

  2. 2

    少し食べて薄く塩味が残る程度に塩抜き。抜きすぎると苦味がでる。

  3. 3

    容器に入れ、だし醤油をかける。かつお節もかけ、時々上下を混ぜて漬け込む。

  4. 4

    半日くらいで食べられる。

コツ・ポイント

●自家製減塩だし醤油… レシピID : 18834529
ピリ辛がお好きな方は唐辛子を振っても美味しいです。

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レシピ作者

hibari7316
hibari7316 @cook_40049306
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ぐうたら主婦です。基本的に手抜きズボラー、時々凝り性。spitzが好き♪プロフィール画像は、「似顔絵イラストメーカー」で作成→http://illustmaker.abi-station.com/
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