ほうれん草とキノコの煮浸し

栗丸うさぎ's cooksnap of when they made ほうれん草とキノコの煮浸し.
とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384

お野菜のメニューを何か加えたい！そんな時の一品です。
このレシピの生い立ち
ほうれん草と言えば、茹でてしょう油におかか♪ も十分美味しいですが、ほんの少しひと手間入れて、煮浸しにしてみました。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1束
  2. きのこ類 ＊エリンギはおススメ 1パック
  3. 水 400cc
  4. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
  5. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草を少々の塩を加えて茹でて、冷ましてから、水気を切り、4cm幅に切っておきます。

  2. 2

    きのこは、食べ易い大きさに切ったり、小分けにしておきます。

  3. 3

    鍋に水と2を入れて煮立たせ、火を通します。さらに1のほうれん草を加え1分煮て、火を止め、めんつゆとみりんを加え混ぜます。

  4. 4

    ＊きのこからダシが出ますので、味付けは薄めでも十分美味しくできます（╹◡╹）

  5. 5

    そのまま冷まします。冷めていく段階で味が染み込み、完成です^_^

  6. 6

    たけのこを茹でて、余ったヒメカワを入れても美味しいです(^_^) 2018.4

コツ・ポイント

今回は、エリンギとエノキで作りました。材料欄に「きのこ類」とさせて戴いたのは、冷蔵庫に余っているきのこ、例えば、しめじ・しいたけ等何でも合うと思っての、表記です。お好みで組み合わせて、是非作ってみて下さいね(^ ^)

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レシピ作者

とちぎのムーミン
とちぎのムーミン @cook_40129384
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投稿始めて間も無い私ですが、程々手抜きのお料理、少しだけ凝った料理、幅広く作っています。少しでもお目に留めて戴けたら幸いです。何卒よろしくお願い申し上げます。
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