生きくらげの佃煮　梅風味

まだまだ's cooksnap of when they made 生きくらげの佃煮　梅風味.
昇父さん's cooksnap of when they made 生きくらげの佃煮　梅風味.
guzavie
guzavie @cook_40127434

生木耳の食感と梅干しの酸っぱさで止まらなくなる佃煮です。

このレシピの生い立ち
生木耳の佃煮はとても美味しくて、今回も沢山作ったのですがもう残りが少なくなっています。

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材料

  1. 生きくらげ 180g
  2. ◎梅干し（細かく叩いたもの） 大1個～
  3. ◎ゆかりレシピID : 19769463 小匙1杯（無くても）
  4. ◎日本酒 大匙3杯
  5. ◎味醂 大匙2杯
  6. ◎醬油 大匙1,5杯
  7. ◎出し（昆布+椎茸） 小匙1杯
  8. 白胡麻、塩蔵青唐辛子レシピID : 19671643 少々

作り方

  1. 1

    生きくらげは汚れや石突を除き、沸騰したお湯で30秒茹で、冷水にとります。

  2. 2

    １を2㎜位の千切りにします。
    鍋に◎印の調味料を入れて生きくらげを煮ます。

  3. 3

    煮汁がなくなる前に味を調整して火を止めます。

  4. 4

    生きくらげとたらこの梅風味の佃煮もとても美味しくできました。
    レシピID : 20123163

  5. 5

    実山椒風味の佃煮。
    レシピID : 20178140

  6. 6

    生きくらげと新生姜の佃煮
    レシピID : 18295563

  7. 7

    2色の生きくらげを大きめに裂いて佃煮にしました。
    レシピID : 20959881

  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11

コツ・ポイント

生きくらげの白いところは胞子なのでたべられます。汚れではありません。

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レシピ作者

guzavie
guzavie @cook_40127434
に公開
四六時中レシピを考えていて、しょっちゅう夢も見ます。子供の頃から料理が好きで、うっかりしていたらとっくに古希をスルーしていました。毎日料理が出来ることと、お酒が飲めることに、心底感謝しています。ＡＩが出来ないようなレシピを思いつきたいなと思います。https://pin.it/rEUY0v5https://www.instagram.com/guzavie/
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