【京都丹波】ほうれんそうの白和え
京都府 @kyotopref
京都府亀岡市にある府内最大級直売所「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案のおいしい・かんたん・レシピ
このレシピの生い立ち
ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
とうふはふきんに包み、重しをして水気を切ります
- 2
ほうれん草はゆでて3CMの長さに切りよく絞ります。にんじんは短冊切り、椎茸は薄切りにして、煮汁で煮ておき冷ましておきます
- 3
ごまを香ばしくいり､すり鉢でよくすります。そこへ1の豆腐を入れ､調味料を加えてすります
- 4
2の具を3で和えてできあがり
コツ・ポイント
代表的な緑黄色野菜。冬場のほうれんそうは生長がゆっくりな分肉厚で甘味もたっぷり。たっぷり食べてくださいね
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