簡単!小あじの南蛮漬け

dentack
dentack @cook_40128139

小あじが安かったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
揚げるのは準備も後片付けも面倒なのでフライパンでできるこの方法で作ってます。

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材料

  1. 小あじ 8尾
  2. にんじん 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 醤油 大さじ3
  5. 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    ぜいごを取り頭、内臓を取る。お腹はよく洗う。

  2. 2

    小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンでこんがりきつね色になるまで焼く。

  4. 4

    こんな感じになったら漬けダレに漬ける。

  5. 5

    漬けダレは砂糖大さじ2、醤油大さじ3、酢大さじ3。千切りにした野菜を漬けておく。野菜をどかしてあじを入れる。

  6. 6

    盛り付けて冷蔵庫で冷やせば完成。

コツ・ポイント

ちょっと大きめの小あじだったので骨までは柔らかくなりませんでした。このサイズなら三枚おろしの方が子供たちは食べやすいですね。子持ちししゃもでも同じように作れます。

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レシピ作者

dentack
dentack @cook_40128139
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お魚屋さんごっこ 旬の魚介類の下処理、料理を載せていきます。お手軽食材で簡単なものだけです。
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