感動のしゅわふわ〜長芋の鉄板焼き

長芋は、皮をむいて10cm分はすりおろし、5cm分は1cm弱角に切る。同じボウルに入れておく。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白は角が経つまで泡だててメレンゲにする。

1の長芋の中に、卵黄・ねぎ・片栗粉・だしの素を合わせ、よく混ぜる。

3のボウルに、2のメレンゲを3分の1ずつ加える。1回目はよく混ぜる。2.3回目は泡を壊さないよう切るように混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、中火でよく温める。生地の半量を入れ、丸く成形しながら焼く。揚げ焼きするイメージです。

周りに少し焼き色がついたら、思い切ってひっくり返す。両面よく焼く。

好きな形にカットし、かつおぶしを乗せて、完成〜！