うちの春巻き
luluLea @cook_40286678
母から教わった春巻き、お店とは一味違う春巻きです。
このレシピの生い立ち
小さいときから実家の定番メニューでした。
お店で食べる春巻きとはちょっと違いますが、普段は苦手な筍や長ネギが入っていてもおかわりするほど子供たちが大好きなメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
むき海老...洗ってお酒を振り臭みを取りさっと湯がいておく。
豚肉...醤油を振り片栗粉を揉みこんでおく。 -
- 2
卵...ときほぐす。
筍...4cm細切。
長ネギ...4cm斜め細切。
ﾑｷ海老...半分に切る。
春雨...湯がく。 - 3
フライパンに油をひき、豚肉→海老→筍→長ネギ→春雨の順に炒め、醤油と酒を入れ味がいきわたるよう炒める。
-
- 4
３をﾌﾗｲﾊﾟﾝの端に寄せ場所を作り、油を足し卵を炒る。ある程度火が通ったら全体に混ぜ合わせる。
- 5
粗熱が取れたら、皮に包み多めの油で揚げ焼する。
-
コツ・ポイント
卵は味付けが終わってから炒るほうが色味がきれいにでます。
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