アサリの中華風茶わん蒸し

道新ポケットブック @cook_40204846
アサリのだしを利用して。
野菜がたっぷり使われるギョーザのようなメインには、食材よりも味が合う副菜がお勧めです!
このレシピの生い立ち
毎日の献立。
主催は決まりやすいのですが、副菜は悩みがち。
サラダやおひたしの繰り返しでは飽きてしまう、味や栄養のバランスを取るのが難しい…
そんな悩みを解決する副菜をご紹介!
作り方
- 1
アサリは砂出しする。
- 2
小鍋に①と酒を入れて中火にかける。アサリの口が開いたら火を止め、殻を外して身を取り出す。
- 3
残った汁に水を加えて300ccにする。
- 4
ボウルに卵を溶き、③とAを入れて混ぜる。こし器でこし、器に分け入れる。
- 5
蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で2分、弱火にして8分ほど蒸す。
- 6
パクチーは根を切り落として2、3cmに切り、②の身と合わせてごま油をまぶす。
- 7
蒸し上がった⑤に⑥をのせる。
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