かぼちゃぷりん♡

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ぴよcook
ぴよcook @cook_40053617

かぼちゃがそのまま固まったようなずっしり濃厚な食感が自慢のプリンです☆
このレシピの生い立ち
大学時代先輩にご馳走になった手作りのかぼちゃプリンの味が忘れられずに、いつか作ってみたいと思っていました。何度も作って思考錯誤でこの分量にたどり着きました（＾＿＾）☆

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材料

18cm丸型１個分
  1. かぼちゃ（皮付き・種除く） 300g
  2. 生クリーム 200mL
  3. 卵 ２個
  4. 砂糖 40g
  5. 牛乳 200mL
  6. バニラエッセンス 少々
  7. ☆砂糖 40g
  8. ☆水 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃを一口大に切ってシリコンスチーマーに入れ、600Wで５分加熱する。

  2. 2

    ①の間に☆を小さいフライパンに入れて火にかけ、時々揺すりながらカラメル色になるまで加熱し、型に流し入れておく。

  3. 3

    ボウルに卵と砂糖を入れ、白く泡立って少しもったりするまでしっかり混ぜる。

  4. 4

    ③のボウルに牛乳を50mLずつ４回に分けて注ぎ、その都度よく混ぜる。

  5. 5

    ①は皮のところをスプーンで取り除いてから裏ごししてボウルに入れ、生クリームと混ぜる。

  6. 6

    ④を⑤のボウルに３回に分けて濾しながら加え、その都度滑らかになるまでよーく混ぜる。

  7. 7

    ⑥をカラメルの入った型に流し入れて、熱湯を張った天板に乗せ、160℃のオーブンで45分焼く。

  8. 8

    粗熱が取れたら型から皿に移して冷蔵庫へ。
    しっかり冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

かぼちゃそのものの味を大切にしていますので、かぼちゃ自体の味によって甘さが変化することもあると思います。かぼちゃの甘みによってお砂糖の量を変えてみるのもよいかと思いますo(^_-)O

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