小松菜の茎の糠漬け
guzavie @cook_40127434
小松菜の美味しさがよくわかります。
甘くてちょっと苦味もあります。
野沢菜の味によく似ています。
このレシピの生い立ち
有機ですが、規格外に育ってしまった小松菜です。大松菜と言って売っていました。１抱え100円で買ってきて、葉の部分は色の濃いスムージーにしました。頑丈な茎は糠漬けです。
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小松菜の茎を糠床に入れて、冷蔵庫で2日目です。
- 2
2日目だとまだ少し固めですが、充分食べられます。
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- 3
３日目、とっても美味しくなっています。
次回は葉も一緒に漬けてみます。 -
- 4
小松菜の小さい葉の部分を糠漬けにしました。
色が変わらない位の浅漬けにすると美味しいです。 -
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