海老のうま煮（QC ver.）

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子どもの頃によく食べた海老のうま煮を、無水鍋・クイーンクックウェアで再現してみたところ、驚くほど簡単に作れました。
このレシピの生い立ち
長いひげや体の曲がった様子が老人に例えられ、長寿の象徴とされる「海老」。新しい1年を健康で過ごし、腰が曲がるまで長生きできるようにと、おせち料理の食材としても使われます。
「海老のうま煮」の人気レシピを、無水鍋用にアレンジしました。

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材料

  1. 有頭海老 5尾
  2. 酒 大さじ2
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    海老の背わたをしっかり取り除き、「つ」の字になるように爪楊枝を刺しておく

  2. 2

    冷たいままのフライパンに海老を並べて調味料を全て入れる

  3. 3

    フタをしてインダクション・マニュアル７（中火）で加熱する

  4. 4

    フタの周りに水が溜まり始めたら（＝沸騰）、海老を裏返してフタをしめる。

  5. 5

    再度、沸騰したら、インダクション・マニュアル4に落として２分タイマーをかける

  6. 6

    タイマーが切れたらそのまま放置。一度冷ますと味がよく染みる

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