せり煮浸しの卵とじ
クックIzumi☆ @cook_40124164
冬から春、季節の変わり目には苦味のある野菜をとりたいですよね。
せりの煮浸しの卵とじです。
このレシピの生い立ち
せりの季節に昔母が作っていました。
煮浸しは、家族があまり好きではないので、
油揚げを加え卵でとじました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水と麺つゆ、砂糖を沸騰させたら、せり、シイタケ油揚げを入れさっと煮る。
- 2
全体がしとっと煮えたら、卵でとじ、
器に盛り付けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
せりは茎の下の方から入れます。
葉の部分は最後にさっと一煮立ちで全体の食感が同じになります。
卵でとじなければ煮浸しです。
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