ちりめん山椒

morie_nyan
morie_nyan @cook_40205014

買うと高価なちりめん山椒も手作りすれば経済的かつ自分好みのお味、硬さに仕上げられます^^
このレシピの生い立ち
なかなか専門店に買いに行く時間もない。ちょっとお高め…。ならば作ってしまおう、と。

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材料

  1. ちりめんじゃこ 50g
  2. 実山椒 大さじ3
  3. 濃口醤油 大さじ3
  4. みりん 大さじ2
  5. 大さじ1
  6. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ちりめんをザルに広げさっと熱湯をかける。

  2. 2

    調味料とちりめんを入れ焦げないように煎ります。汁気がなくなってきたら完成。お好みの固さに仕上げて下さい。

  3. 3

    バットにキッチンペーパーを置き、ちりめんを広げあら熱を取りながら乾かす。煮沸した瓶に入れ終了です。

コツ・ポイント

乾くと少し硬くなるので、もうちょっと!くらいのところで完了すると程よく仕上がります^^

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レシピ作者

morie_nyan
morie_nyan @cook_40205014
に公開
料理ダイスキの調理師です^^特にさかながダイスキで釣りもしますし、日本さかな検定2級も持ってます。ウツボ、ジンベイザメ、マンボウ等々変わったさかなも調理します。最近は、韓国料理、フレンチ、イタリアンに凝ってます( *´艸`)
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