茄子の揚げ浸し

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2garlmama♡ @cook_40129008

2018.4.20人気検索トップ10入りありがとうございます！簡単で常備もできるので、よく作ります(^^)
このレシピの生い立ち
茄子のメニューでこれが一番好きなおかずなのでよく作ります。

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材料

3.4人分
  1. 茄子 5本
  2. 生姜 少々
  3. ◯水 150〜200ccぐらい
  4. ◯粉末ダシ １袋
  5. ◯砂糖 大さじ2〜3
  6. ◯醤油 大さじ3
  7. ◯みりん 大さじ3
  8. ◯生姜 少々
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は食べやすいように輪切りにします。（今回は子供が食べやすいように切りましたが切り方はなんでも大丈夫です）

  2. 2

    切った茄子を水にさらしておきます。

  3. 3

    生姜は千切りにします。

  4. 4

    鍋に◯を入れて一煮立ちさせ、一煮立ちしたら火を切ります。

  5. 5

    水にさらしておいた茄子をキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取りフライパンに茄子が浸かるぐらいの油を入れて揚げ焼きします

  6. 6

    茄子が揚がったら熱いうちに◯の入った鍋にいれて味が染みるまで放置します。

  7. 7

    味がしみたらお皿にいれて、鰹節をかけてできあがりです。（鰹節なしでもいけます。ネギでもおいしいかも！）

コツ・ポイント

調味料の分量は味を見ながら調整してください^_^茄子は揚げる前はしっかり水分を拭き取ってください。

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簡単！時短！美味しく！普通の主婦の普通のお料理です(^^)
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