激ウマ♡なすの揚げ浸し煮

lady51's cooksnap of when they made 激ウマ♡なすの揚げ浸し煮.
紅葉ｙ's cooksnap of when they made 激ウマ♡なすの揚げ浸し煮.
みっきーママ
みっきーママ @cook_40040785

甘辛でこってり、味がよく滲みていてなんともいえない美味しさです♡
2009.4.2写真変更しました。
このレシピの生い立ち
結婚して初めての夏、なすをたくさんいただいてどうやって食べよう。。と思っていたときに、仕出し屋さんの煮びたしを思い出して作ってみたのですが・・・。煮びたしの作り方を知らなかったわたしが、自己流で作ったらこうなりました＾＾；今ではなすはこうやって食べるのが一番スキです♡家族にも大好評で、大きな鍋いっぱいに作っても売り切れるほど♪

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材料

  1. なす
  2. ★水 １ℓ
  3. ★ほんだし 小さじ１
  4. ★砂糖 大さじ５～６
  5. ★みりん ３０ｃｃ
  6. ★しょうゆ １００ｃｃ
  7. ★だしつゆ（すがきや） ５０ｃｃ
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ★印をすべて鍋に入れ、煮立たせる。
    なすはキレイに洗い、へたをとる。水気をしっかりふき取って1.5～2ｃｍの輪切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を適量熱し、なすを揚げて油をきる。

  3. 3

    １の鍋に２のなすを入れ、弱火でしっかり煮込む。なすがしんなりするくらいになったらしばらく放置して味をしみこませ、できあがり♪

コツ・ポイント

油がはねるので、なすの水分は布巾などでしっかりふき取りましょう。
このだしに素麺を入れても、なすごとごはんにかけてもイケますよ～♪

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レシピ作者

みっきーママ
みっきーママ @cook_40040785
に公開
★カレーちくわ（たまごはんさん）ファンクラブ副会長★ 　*うま♪追っかけ隊*NO４
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