四角豆と白茄子の卵炒め
蜜柑の庭 @cook_40062673
四角豆のカリカリ、シャキシャキと玉子のフワフワが絶妙です(*^^)v
このレシピの生い立ち
近所で月１出る野菜の市場で四角豆と白茄子を見かけ、衝動買い(^^ゞ
売主さん曰く「天ぷらにしたり、炒めたりして食べる」との事だったので炒めてみました。
ハンパない歯ごたえでした！
アプリでひらく作り方
- 1
四角豆は２㎝幅に切る。硬い場合は1~2分茹でる。
-
- 2
白茄子は5㎜厚さの銀杏切りに、ベーコンは5㎜幅に切る。
- 3
卵を割りほぐしマヨネーズを加え混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し卵を流し入れ半熟になる位で皿に出しておく。
-
- 4
同じフライパンにベーコンを入れ炒めた後、四角豆と白茄子を加え軽く炒めた後酒を加え蓋をして1分程蒸し焼きにする。
-
- 5
醤油を回し入れ卵を戻し軽く炒めた後、胡椒を振る。
-
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