豚肉と厚揚げの醤油麹炒め

りこはるまこママ's cooksnap of when they made 豚肉と厚揚げの醤油麹炒め.
saya38s
saya38s @cook_40262701

生姜焼きにしようと思ったんですが、野菜たっぷり入れてみました(◦ˉ ˘ ˉ◦)
このレシピの生い立ち
醤油麹を使うと優しい味になります♪
少しパンチが欲しい時は醤油を使います。
私は、時々醤油大さじ1、醤油麹大さじ1で分けたりもします！
醤油使うと、味がハッキリするのと、香りが良くなります♡

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1／2袋
  2. 玉ねぎ 1／2個
  3. ピーマン 2個
  4. 舞茸 半パック
  5. 豚肉 200g
  6. 生姜 ひとかけ
  7. 醤油麹 大さじ2
  8. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは湯通しし、油を切って、食べやすいサイズに切っておく。

  2. 2

    玉ねぎをくし型切り、ピーマンを細切りにし、舞茸はほぐしておく。

  3. 3

    豚肉を炒め、その後②の野菜を一緒に炒める。

  4. 4

    火が通ったら、すりおろした生姜、醤油麹、みりんを加えて、味がととのったら、お皿に盛る。

コツ・ポイント

私は薄味が好みなので、この味付けですが、
濃いめが好きな方は、醤油麹でなく、醤油:みりん＝1：1で量を増やしてみてください♡

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レシピ作者

saya38s
saya38s @cook_40262701
に公開
管理栄養士✩旦那さんが添加物アレルギーで加工品が一切食べられません。そのため、全て生鮮食品から料理を作っています♪私はめんどくさがり屋なので、出来るだけ楽チンに作る方法はないかと日々試行錯誤しております♡健康を意識してる方の参考になったらいいな♪使える調味料が限られているので手作り塩麹と醤油麹をフル活用してます(*ˊ ˋ*）https://tematashi.com/
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