我が家のふろふき大根①

大根を3〜4センチ幅に切って皮を剥き、面取りをする。片面だけに、1センチ深の切り込みを十文字に入れる。

鍋に大根とティースプーン1杯のお米を入れ、大根がかぶる位のお水を入れる。

蓋をし、弱火で30〜40分位煮る。火を消したら、そのまま置いておく。

八丁味噌と白味噌、みりん、砂糖を鍋に入れ良く混ぜ合わす。

良く混ざったら、弱火で滑らかになるまで火にかける。焦げない様に注意して下さいね。

水洗いした大根を、鍋に戻し、ひたひたのお水とほんだし顆粒小1入れて30〜40位弱火で煮る。

器に熱々の大根を盛り付けて、熱々のお味噌をかける。