ふろふき大根

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おおみやばあば
おおみやばあば @cook_40243837

大根が柔らかく煮えました。前回は、いつまでも硬いので友達に聞いたら、そういう大根があるよ、と言われ今日は失敗しないぞと。
このレシピの生い立ち
ゴマを隠し味の様に入れてみました。チョツト、こくが出たと思います。

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材料

  1. 大根 12cm
  2. 米 大さじ1強
  3. だし汁 約2カップ半
  4. 昆布茶 大さじ 1/2
  5. 醤油 小さじ1
  6. みそダレ
  7. 赤みそ 50g
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 鶏ガラスープ 小さじ1/2
  10. 酒 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 白だし 大さじ 1/2
  13. 水 大さじ2
  14. すりごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    材料のだいこん12cmです。

  2. 2

    この様に切りました。3cmを4個。面取りをし、 裏に3mm位の隠し包丁を入れました。

  3. 3

    たっぷりの水に大根と米を入れ、弱火強で煮ていきプツプツして来たら弱火にし、竹串が通る位まで茹でます。

  4. 4

    35分煮ました。よく水で洗い、水分をふき取りました。

  5. 5

    鍋に約カップ2半の水にだいこん、昆布茶大さじ1/2、醤油小さじ1を入れ沸騰させました。ほんの少し水がかぶる位まで水を。

  6. 6

    沸騰したら弱火で20分蓋をして煮て下さい。

  7. 7

    みそダレを作っておきます。

  8. 8

    20分過ぎ火を止め、10分位、蓋をしたまま鍋の中で休ませながら冷まして下さい。

  9. 9

    出来上がりました。

コツ・ポイント

だいこんと、鶏肉は、相性がよいかなと思い、鶏ガラスープを使ってみました。
味は、しょっぱめ。タレを作る時、味を見てください。

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レシピ作者

おおみやばあば
おおみやばあば @cook_40243837
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人形が大好きな、5人の孫のおばあちゃんです。よく孫達のご飯をつくっています。多くの方にフォローして頂いたり、いいねを頂いたり、とっても嬉しく思っています。また、レシピを持たない方からも、フォローを頂き頑張らなくてはと、思っています。アメブロをしています。覗いてください。https://ameblo.jp/2123tはなです。
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