油揚げと舞茸とトマトの煮物
週末の炊出し @cook_40179878
トマトを出汁に、具材をさっと混ぜ合わせるだけの簡単な和風の煮物。冷凍保存可能。
このレシピの生い立ち
トマトは和風に煮込んでも美味しいので、適当に試作。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯をかけて油抜きした油揚げを短冊に切り、水を切ってから鍋に移す。ばらした舞茸、砂糖、酒、味醂、水を加えて火にかける。
-
- 2
沸騰して5分ほど煮たら、残りの調味料と大きめに切ったトマトを加え、さらに5分ほど煮る。
-
- 3
ざく切りにした小松菜を加え、蓋をして2～3分ほど蒸すように火を通し、塩で味を調え完成。
-
コツ・ポイント
トマトと舞茸から旨味成分が出てくるので、出汁を取らなくても良い。調味料が足りない場合、酒と砂糖と醤油だけでも構わない。小松菜の代わりにブロッコリーやアスパラガスを加えても面白い。醤油を強めに、唐辛子を加えると酒のあてに良い。
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