ひき肉としめじの和風ペペロンチーノ

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nyao0328
nyao0328 @cook_40147283

簡単に出来る和風ペペロンチーノです。昆布茶で手軽に旨味をプラス！キノコの種類を変えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
火の通りやすいひき肉を使ってスピーディーに仕上げたいと考えました。

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材料

１人分
  1. パスタ １人分
  2. オリーブオイル 大さじ１
  3. ニンニク １片
  4. ひき肉 １００g
  5. しめじ １株
  6. 塩コショウ 少々
  7. 塩 適量
  8. 鷹の爪 １本
  9. 茹で汁 大さじ１
  10. 昆布茶 １さじ
  11. 刻み海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    パスタを規定時間マイナス１分で茹で始める

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを入れて、弱火を入れる

  3. 3

    ニンニクの香りが立ったらひき肉を炒める。全体的に火が通ったらしめじを加えてさらに炒める

  4. 4

    塩コショウ、昆布茶を加えて全体に馴染ませ、味をみて足りなければ塩を加える。細かく切った鷹の爪も加えて混ぜ合わせる

  5. 5

    パスタの茹で汁を大さじ１加えて馴染ませ、茹で上がったパスタをフライパンにうつし良く絡ませる

  6. 6

    お皿に盛り、刻み海苔を飾って完成

コツ・ポイント

パスタと混ぜ合わせる前の調味では少し濃い目にするのが良いです。ひき肉から出る脂の甘味が立ち満腹感が強いので、パスタは少なめでも良い感じです。

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レシピ作者

nyao0328
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