*菜の花と桜海老/ひじきの白和え*

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ダヤンCafé
ダヤンCafé @cook_40250801

栄養豊富な食材と体に優しい甜菜糖で作る簡単な副菜です。カルシウムやビタミン・イソフラボンが一緒に摂取できる健康レシピです

このレシピの生い立ち
旬のお野菜を使いたくて、沢山買い込んだ菜の花で副菜を作りました(^^)

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材料

２人分
  1. 菜の花 1/2束
  2. 桜エビ 1g
  3. 乾燥ひじき 2g
  4. 松の実（７粒） 約1g
  5. 絹豆腐 50g
  6. ○練りゴマ(白) 2g
  7. ○すり胡麻(白) 1g
  8. ○てんさい糖(きび砂糖代用可) 15g～(お好みで調整)
  9. ○天然塩 小さじ1/8(0.5g)

作り方

  1. 1

    【下拵え】絹豆腐をキッチンペーパーで包み 半日ほど水切りをしておきます(急ぎでしたら皿にストーン等を乗せ水切りします)

  2. 2

    茹でた菜の花:ご参考に♪(ID:20233455)※茹でた物(約 80g)使用しました
    ☆乾燥ひじきを水で戻す【工程③】

  3. 3

    【乾燥ひじき】たっぷりの水にひじきを入れ20分くらい浸します。 砂糖→分量外 をひとつまみ入れると戻りが早くなります。

  4. 4

    ひじきを笊に入れゴミを取り除き 菜の花の水気を布巾で軽く拭き取ったら
    深め容器に入れ ひじきと桜海老・松の実を加える

  5. 5

    ①の水切りした豆腐を容器に入れて○を入れ、てんさい糖を加えお好みの甘さに整える(最初は少なめから入れて下さい)※コツ参照

  6. 6

    画像は、今回使用した材料の一部です。
    ○水切りした豆腐は50g→37gになりました。メーカー様により重量は異なります

コツ・ポイント

味付けは 甘さ調整の場合 少しづつ甜菜糖を加えるようにしてください。また 味に物足りなさを感じるようでしたら (塩分を極力少なくしていますので)塩もお好みで加減して下さいm(__)m

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レシピ作者

ダヤンCafé
ダヤンCafé @cook_40250801
に公開
好酸球重症気管支喘息の為当分の間　入院生活が続く事になりました。病が完治せずCOOKPADをお休みしてから1年以上になります。その間左耳の聴力も失ない目眩もあり　現在も喘息治療と並行し入院療養中です。自宅に帰れずお料理が思うように出来ない状況につき、回復するまで当分の間活動をお休みし１度フォロー等の見直しをさせて頂きます。ナチュラルフードコーディネーター兼指導員・パンマイスター兼指導員健康ヘルシー&マクロビや大豆製品使用のお料理が主です
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