簡単で美味♡白身魚のたっぷり野菜餡掛け

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★＊RikO＊★
★＊RikO＊★ @___maririn___

どんなお魚にも合う野菜たっぷりの餡をかけて、淡白なお魚もしっかりおかずに♡餡はレンチンの時短調理で簡単に(*^^*)

このレシピの生い立ち
数品おかずを作るとき、餡はレンチンの方が効率が良いので、いつもレンジを使用しています。

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材料

2〜3人分
  1. 魚（カレイ、鱈、めんめ等） 適量
  2. ☆ピーマン 1個
  3. ☆人参、玉葱 1/4本、1/4個
  4. ☆しめじ、エノキなど 少量
  5. ★醤油、砂糖 各大匙2
  6. ★酒、みりん、酢 各小匙2
  7. ★ケチャップ 小匙1
  8. ★鶏ガラ顆粒 小匙1/2
  9. ★水 200ml
  10. ◎片栗粉、水 各大匙1強

作り方

  1. 1

    2016.7.1かごピタのお料理コーナーで紹介して頂きました♡
    が…恐らく餡の材料が冷めた状態で片栗粉を加えていたので、

  2. 2

    餡掛けになっていませんでした(^^;ちゃんと加熱したての熱々のうちに片栗粉を加え、水の分量も間違えないように(^^*)

  3. 3

    まず、野菜は薄切り、千切り、ほぐしておきます。

  4. 4

    ボウルに★を混ぜて☆も加えます。ふわっとラップをして6分（600W）レンチンします。

  5. 5

    レンチン開始と共にお魚も調理。魚は、軽ーく塩胡椒して片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。

  6. 6

    ひっくり返したら、分量外の酒を少し垂らし、蓋をして蒸し焼きにします。

  7. 7

    餡のボウルを取り出して混ぜてから、◎を加え良く混ぜ、ラップをせず再度1分チン。混ぜ混ぜしたら餡の完成です。

  8. 8

    お魚にたっぷりかけていただきます(*^^*)
    骨までパリパリカレイの唐揚げ♡ID:19733360 にかけても美味し♡

コツ・ポイント

レンチンした後ラップを外す際、火傷をしないよう注意してください。水溶き片栗粉を加えたらしっかり混ぜること。
お魚は何でもOK。魚により大きさも違うので、魚の量はあえて記載していません。餡はたっぷりめ2〜3人前なので4人でもOKだと思います。

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レシピ作者

★＊RikO＊★
★＊RikO＊★ @___maririn___
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北海道在住。 職業柄、不規則な毎日。スーパーの売れ残り食材を救済してみたり。手抜きに見えない手抜き料理を考えてみたり。手の込んだホームパーティーも大好き。誰でも作れる時短で簡単なレシピから、おもてなしレシピまで・・・『あ、普通に美味しい！』と思って頂けると嬉しいです★
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