サーモンとしめじの味噌炒め
puskin @cook_40242306
生鮭が出回る秋に必ず作るお料理です。かれこれ10年以上前から作っています。お野菜は鮭に合うものなら何でもOKです。
このレシピの生い立ち
調味料がシンプルなので覚えやすく作りやすく、重宝しているレシピです。何度となく作ってきました。皮と骨を取り除くのが少し面倒ですが、そうすることで小さなお子様でもパクパク食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせておく。
- 2
生鮭は皮をはいで、骨を取り除いてから一口大のそぎ切りにし、ほんの少しだけ塩をふる（無くてもOKなくらい）
- 3
しめじは小房に分け、白菜は食べやすい大きさに切る。
- 4
2に薄力粉を両面にまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油（分量外）をひき、2の鮭を入れ両面焼き目をつたら、白菜、フライパンを追加する。
- 6
全体をまぜ合わせたら野菜がしんなりするまで少し蓋をする。
- 7
白菜に火が通ったら調味料を入れ、水分を飛ばすように炒め、全体に味が絡んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
お野菜は白ねぎやキャベツなどでもOKです。薄味なので水分の多いお野菜の場合は、蓋をせずに水分を飛ばすか、調味料を少しだけ増やした方が良いです。
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