新生姜の甘酢漬け
moriwaki @cook_40055791
春になると出回る新生姜
らっきょう酢に漬けておけば、１年以上保ちます
このレシピの生い立ち
主人の実家に初めてお邪魔したした時、食べさせて頂いたものです
とっても美味しくて主人も好きなので、結婚してからは私も作るようになりました
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜はスプーンの端でこすって皮を剥く
極力薄くスライスする
鍋に熱湯を沸かし新生姜を入れてさっと混ぜ、すぐにザルに移す - 2
しっかり水気をきり、清潔なビンに入れる
新生姜がしっかり浸かるまで、らっきょう酢を注ぐ
(半日以上漬けると食べ頃です)
コツ・ポイント
半日程度漬けると綺麗なピンク色になります
スライスが厚いと辛味が強くなるので、スライサーなどを使って薄～く切って下さい
そのままでも勿論、千切りにして酢の物に混ぜても美味しいです
リアクション
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クックGN272G☆ 
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