厚揚げとこんにゃくの甘辛炒め

なしめぐ's cooksnap of when they made 厚揚げとこんにゃくの甘辛炒め.
ふたごゆき's cooksnap of when they made 厚揚げとこんにゃくの甘辛炒め.
k-e-i's cooksnap of when they made 厚揚げとこんにゃくの甘辛炒め.
＊nob＊
＊nob＊ @nob_05

ごま油や白ごまをたっぷり使って香りよい仕上がり☆一味唐とうがらしで甘辛仕上げでさらに食欲がわく味わい♪減塩でも美味です★
このレシピの生い立ち
今回のスパイス大使活動のテーマが「スパイスの辛味でおいしく減塩」でハウス食品さんの「一味唐がらし」をモニターで使用★一味唐がらしなどの唐辛子は料理に辛味のアクセントを加えてくれて、減塩料理でも甘辛の仕上げにすることで食欲が進む味わいに♪

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材料

2人分
  1. こんにゃく (アク抜きをしておく) 1枚
  2. 厚揚げ (油抜きをしておく) 1/2個
  3. 酒 大さじ1～2
  4. みりん 大さじ1～2
  5. めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1～2
  6. 砂糖 (きび糖など推奨) 大さじ1～2
  7. 唐辛子 (ハウス 一味唐がらしなど) お好みの適量 (5～10振りほど)
  8. お好みの適量 (5～10振りほど) 大さじ1/2～1
  9. 白ごま 5～10つまみほど
  10. ごま油 少々
  11. ※ハウスさんの一味唐がらしの量はお好みで加減して下さい。
  12. ※食材の材料の総量にあわせて、お好みで調味料の量は加減、調整して下さい。
  13. ※食材の材料の総量にあわせて、お好みで調味料の量は加減、調整して下さい。
  14. ※砂糖はコクがでるきび糖などを使うことで減塩薄味でもより風味良くいただきやすくなりますが、お好みの種類の砂糖を使って下さい。
  15. ※料理が仕上がったあと、すぐにいただいても美味しくいただけますが、ほんの少し残った煮汁にこんにゃくを漬け、少し時間を置いてからいただいた方が、こんにゃくの中までしっかり味が染みて馴染んでより風味良くいただきやすくなります。

作り方

  1. 1

    こんにゃくは上下両面に浅めに格子状の隠し包丁を入れ、２ｃｍ角ほどに切りそろえる。

  2. 2

    厚揚げは一回り小さめの１ｃｍ角ほどに切りそろえる。

  3. 3

    鍋に炒め油をひいたら、こんにゃくをよく炒める。

  4. 4

    厚揚げも加えてさっと炒めたら、酒、みりん、めんつゆ、砂糖を加えて煮込む。

  5. 5

    煮汁が半分くらいになったら一味唐がらしも加えてさらに煮込む。

  6. 6

    煮汁がほとんどなくなったら、白ごまを手で軽く擦りながら加え手早く炒めたら火を止める。

  7. 7

    ごま油をまわしかけ、お皿に盛っていただく。

コツ・ポイント

ブログでの「厚揚げとこんにゃくの甘辛炒め」の作り方～！→http://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/5544656.html

※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪

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レシピ作者

＊nob＊
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お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/
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