【作り置き】白菜の甘酢漬け

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ひとり暮らし記録
ひとり暮らし記録 @cook_40254304

旬の白菜の作り置き！
塩昆布だけもいいけど、ちょっと甘酸っぱく、疲労回復を狙って。笑
甘酢は好みにアレンジしてください。
このレシピの生い立ち
実家から白菜が一玉送られてきたけど、「有難いけど一人暮らしでこんなに消費できないよ…」と思いつつ、漬ければ量が減るのでいつも白菜は漬物にします。笑
ちょっと忙しい時期で疲労回復を狙って酢を使いました。
いつもの食事にちょい足して、うまぁ〜い

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材料

400mlタッパー約2個分
  1. 白菜 1/4
  2. 塩昆布 ふたつまみ〜
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 昆布ダシ(分量の水に顆粒だし小さじ1/2) 大さじ4〜6
  5. 酢 2〜3

作り方

  1. 1

    白菜を2〜3センチ幅に切る。
    葉っぱの柔らかいところは除いて、芯の部分のみ漬けます。

  2. 2

    調味料と塩昆布を耐熱容器に入れ、混ぜたらレンジで30〜60秒チン。砂糖が多少溶け残っててもOK笑

  3. 3

    甘酢が熱くなっていたら冷めるまで待つ。
    ビニール袋に甘酢を入れ、切った白菜も入れてよく揉む。袋を破かないように注意！

  4. 4

    甘酢と白菜がよく混ざったら、保存容器(タッパー)に入れ、
    完成！！

  5. 5

    出来てすぐもうまうまですが、
    半日〜から味が染みて美味しくなります。

コツ・ポイント

白菜は葉っぱを入れると味が濃くなってしまうので、私の場合、漬物の時はあまり入れません。
塩昆布はなくてもいいですが、代わりに塩ひとつまみを入れるといいと思います。
味は好みで分量を調節してください！

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レシピ作者

ひとり暮らし記録
ひとり暮らし記録 @cook_40254304
に公開
作っものの記録と覚書。気まぐれ更新。これまで見る専門でしたが、自己レシピの整理用に開設しました。 かなりズボラなため、作り手に分量を任せたりします。笑 料理は祖母や母から教わり(見て覚えた)、あとは自己流で。一人暮らしが長くなり、調味料を集めて色んな味を試したくなります。 作り置き用が主で、お皿にもった写真よりタッパー写真が多くなりそう…。 もし、アドバイスがありましたらつくれぽでお願いします！！
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