アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは酒をふって30分おき、臭みを取る。
- 2
①のまぐろの水分を取り、片栗粉をまぶす。
-
- 3
しし唐は楊枝で数カ所刺し、穴をあける。
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- 4
ボウルにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
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- 5
油を低温（160度）に熱し、しし唐をサッと揚げる。
-
- 6
②のまぐろを180度で１分ほど揚げる。
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- 7
⑤のしし唐と⑥のまぐろを④の漬け汁に漬けこむ。
-
- 8
長ねぎを白髪ねぎにし、水にさらす。
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- 9
器に盛り付け、白髪ねぎをのせる。
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コツ・ポイント
★まぐろは刺身を使うのでサッと揚げるだけでOK。
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