海老とちくわの海老マヨ

えびに背わたがあったら取って塩２つまみと片栗粉大２をよく揉み込み流水でしっかりすすぎキッチンペーパーで水気を取る。

袋に酒とチューブの生姜を入れて30分ほど冷蔵庫へ。

油を180℃にしてハサミで5センチぐらいに切った乾燥春雨を揚げる。一瞬で揚がります。なので、少量ずつ揚げて下さい。

同じ油で2の海老に片栗粉を付けて揚げる。

海老が揚がったら作っておいたタレにちくわと海老を入れて混ぜて揚げておいた春雨に乗せて完成です。

春雨はそのまま食べても美味しいので多めに揚げて塩を降っておつまみやおやつにもなります。