お弁当に★鶏肉とほうれん草のしょうゆ炒め

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

超簡単、すぐに作れて美味しくて、彩りも栄養もバッチリ。しっかり味で、冷めてもご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
その昔、料理の本に出ていた青菜と鶏肉のしょうゆ味の炒めものを原型に、お弁当向きにパパッと作れるよう極限まで簡略化しました。

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材料

お弁当2人分
  1. 鶏モモ肉 100g
  2. ほうれん草 2~3株
  3. しょうゆ 小さじ2
  4. 小さじ2
  5. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉はほうれん草と同じくらい(3センチ程度)の大きさに切り、酒としょうゆをもみ込んで5分ほどおいておく。

  2. 2

    その間に、ほうれん草はサッと硬めにゆでるかレンジでチンし、流水に取ってさらして絞り、3センチに切っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油少々を熱し、鶏肉をつけ汁ごと中火で炒める。※鶏から脂が出るので、ごま油は最低限で!

  4. 4

    こんがりとしたしょうゆの焦げた焼き色がつくまで炒める。

  5. 5

    最後にほうれん草を加えて炒め合わせて出来上がり。

  6. 6

    あら熱が取れたら、お弁当箱に彩りよく詰める。

コツ・ポイント

●先に肉の下ごしらえをし、その間にほうれん草を用意すると段取りよく作れます。●ほうれん草はゆですぎないように!●しょうゆが入っているので、焦げやすいです。すぐにできるので、目を離さないで一気に炒めて下さい。

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
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神奈川@海側
カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は、 映画鑑賞、手芸、直売所探検など。
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