なつかし母の味！小松菜の煮びたし

pucyipan's cooksnap of when they made なつかし母の味！小松菜の煮びたし.
孤食ロボット
孤食ロボット @cook_40152716

「孤食ロボット」矢口さんがお母さんの味として覚えていた、小松菜の煮びたし！“カリカリの油あげ”が食感のポイントです！
このレシピの生い立ち
【「孤食ロボット」１巻(岩岡ヒサエ／集英社)】
外食や惣菜弁当に頼りがちな独身サラリーマン・矢口さん。アンドロイドがやたら「小松菜の煮びたし」を作れと薦めてくるのが、不思議で…。

フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘

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材料

作りやすい量
  1. 小松菜 １束
  2. 油あげ １枚
  3. 出汁 １と1/2カップ
  4. しょうゆ 大さじ１
  5. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    まず出汁をとります。鍋に適量（２カップ～１リットル）の水と昆布１枚（分量外）を入れ、弱火にかけます。

  2. 2

    沸騰する直前に昆布を取り、ひとつかみのかつお節（分量外）を入れます。ひと煮立ちしたら火を止めてください。

  3. 3

    ペーパータオルなどで静かにこして、出汁の完成です。

  4. 4

    次に油あげをグリルで焼いて、油を落とします。焦げやすいので注意！

  5. 5

    焼いた油あげは約１cm幅に、小松菜は水で洗って３～４cm幅に切っておきましょう。

  6. 6

    鍋に出汁としょうゆ、みりんを入れて火にかけます。沸いたら油あげ→小松菜の茎→葉の順に投入してください。

  7. 7

    火が通ったら完成！

  8. 8

    小松菜の煮びたしのお話は「孤食ロボット」１巻に登場。そちらもぜひ読んでみて下さい！

コツ・ポイント

油あげの湯通しはちょっと手間。このレシピでは、代わりに焼くことで油を落としています。カリッとした食感も得られて一石二鳥！　ちなみに油あげを焼くのは、フライパンでもＯＫです。キッチンペーパーなどで油を吸い取りつつ焼いてください。

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レシピ作者

孤食ロボット
孤食ロボット @cook_40152716
に公開
集英社の少女漫画誌『クッキー』(奇数月26日発売)で大好評連載中のごはんコミック「孤食ロボット」(岩岡ヒサエ 著)のキッチンです☆順次レシピを公開していきますので、どうぞお楽しみに！(c)岩岡ヒサエ／集英社
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