副菜◎ ピーマンとナスのお浸し

海がめ★'s cooksnap of when they made 副菜◎ ピーマンとナスのお浸し.
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みゃんころすけ's cooksnap of when they made 副菜◎ ピーマンとナスのお浸し.
おしお35
おしお35 @cook_40107831

煮浸しより更に簡単にと、漬け込むだけでも十分味が染みて美味しいです。獅子唐やオクラでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
簡単にさっぱり食べれる副菜が欲しくて作りました。

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材料

2〜3人分
  1. ナス 2本
  2. ピーマン 3個
  3. サラダ油 大さじ2
  4. ★麺つゆ（2倍濃縮） 80㏄
  5. ★水 50㏄
  6. ★生姜（すりおろす） 一かけ分

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分、更に縦半分に切り、5・6センチ程度に切る。皮目に味が染みやすいように斜めに隠し包丁を入れる。

  2. 2

    ピーマンはワタを取り縦に４当分にする。

  3. 3

    フライパンに大さじ2杯くらいの油を引いてナスとピーマンを焼く。ナスは皮目から焼いてください。

  4. 4

    焼いてる間に★のつけ汁を作っておく。

  5. 5

    ナスがしんなりして来たらひっくり返して焼き目がつくくらい焼く。

  6. 6

    焼けたらつけ汁にどーんと、漬け込む。粗熱取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり(´∀｀)

コツ・ポイント

ナスはアク抜きすると焼くときに油が飛ぶので、わたしはアク抜きしませんが。気になる方はアク抜きしたあとしっかり水気を拭き取ってから焼くと油はね少ないと思います。
麺つゆが濃いめの方がおかずになるので麺つゆ多めですが、お好みの濃ゆさでどうぞ〜

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おしお35
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