ＩＰＡ豊富！我が家流いわしのつみれ汁

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

いわしの目が綺麗！スーパーで三枚におろしてもらい、骨もスープに利用！フープロでつみれを作りました。
このレシピの生い立ち
新鮮！＠＠買うしかない！本当は、お刺身で頂きたいけれど、いろいろなお野菜などがあるのでつみれ汁に決定！

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材料

4人分
  1. ■いわし 3匹
  2. 椎茸（微塵切り 2枚分30ｇ
  3. ■a生姜汁 小さじ2
  4. 味噌 小さじ2
  5. 醤油 小さじ1
  6. 小麦粉 大さじ1
  7. ■ｂ水 720ｃｃ
  8. 酒 大さじ2
  9. いわしの骨 3匹分
  10. 減塩昆布茶 小さじ1
  11. ■c大根（　いちょう切り 4ｃｍ分
  12. 人参（　輪切り 3ｃｍ
  13. 蒟蒻　（ちぎる 小1枚
  14. ごぼう　（ササガキ 1／3本
  15. ■味噌 大さじ2
  16. 刻み葱 少々

作り方

  1. 1

    つみれ汁に入れるc野菜や蒟蒻をカットする
    蒟蒻はちぎった方が食感が良いです、アク済み蒟蒻を利用しています

  2. 2

    鍋にbをいれて旨み汁を作ります

  3. 3

    2の中にｃ材料をいれて中火弱で煮る
    大根・人参は、薄いと早く煮えます

  4. 4

    いわしをフードプロセッサーにかけ、微塵椎茸aを混ぜます

  5. 5

    お団子にしてそっと3の鍋にいれて煮ます。骨を取り出してくださいね！
    盛り付けたら、葱を散らしてください

  6. 6

コツ・ポイント

いわしは傷みやすい魚です、まず目を見て！赤い目をしていたら、新鮮度無しですーー；、
★鮮魚の無料カットサービスで手間無し！

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レシピ作者

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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