アプリでひらく作り方
- 1
ナス、ピーマンは5cmくらいにざく切りにし、キッチンペーパーで拭いて水気を切る。
-
- 2
揚げ油を170度くらいに加熱する。
- 3
揚げ油を加熱している間に、めんつゆ、酢、豆板醤を耐熱容器に混ぜあわせて漬け汁を作っておく。
- 4
茄子、ピーマンを素揚げする。揚げあがったら、キッチンペーパーで余分な油を落として漬け汁へ順次漬ける。
-
コツ・ポイント
・揚げすぎると野菜の色・食感が悪くなるので注意。油で揚げたあとは、すぐに漬け汁へ漬けてください。漬け汁の酸味・辛味は酢と豆板醤の量で調整してください。
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