鮭の水煮缶丸ごと！簡単手作りそぼろ

はじめてのつくれぽをする
inakumi
inakumi @cook_40061755

祖父の得意料理だった鮭のそぼろ。水煮缶を丸ごと使って「気長に」炒ることでおいしいそぼろが簡単に手作りできます。
このレシピの生い立ち
母から作り方を教えてもらい、祖父が「気長にやるんだ」と言って火鉢で作っていたと聞き、それを守って作っています。
パラパラになると、そぼろの一粒一粒が尖っているような食感になります。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 鮭の水煮缶詰 1個180g
  2. 砂糖 大さじ3～
  3. 食塩 ２～3つまみくらい
  4. 醤油 小さじ1/2
  5. 卵 1個

作り方

  1. 1

    フライパンに鮭の水煮缶を全部入れて中火で加熱して、身をほぐしながら炒める。

  2. 2

    水気がなくなってきたら、砂糖と塩と醤油を加えて味を見て、さらにパラパラになるように火を弱めて炒め続ける。

  3. 3

    卵を割りほぐし、そぼろの中央に流し込み、全体に卵がいきわたるようにして、さらに炒め続ける。

  4. 4

    フライパンに焦げ付かないように、パラパラになるように弱火で炒め続ける。固まりはつぶして細かくする。

  5. 5

    全体がパラパラになっても、よりパラパラになるように炒め続けて完成～！

  6. 6

    塩味は色のつく醤油ではなく塩で。1つまみずつ加えてお好みの味に調整してください。

コツ・ポイント

水煮缶は汁まで使い、気長にパラパラになるまで炒めると、サラサラのそぼろになります。
ペトッとしているのは、炒め時間が足らず生臭さが出たりします。
調味料を入れた後は弱火でパラパラになるまで気長～に炒め続けます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

inakumi
inakumi @cook_40061755
に公開
廃材を使った再生アートの作品を発表しているアーティスト。同居している高齢の母や家族のための、減塩レシピをいろいろと模索中。野菜料理中心に、教室の子どもたちと作ってきた「造形料理」や、簡単に作れるお勧めの手軽料理のレシピを皆様にご紹介。最近は多方面で「アートクッキング」の指導も開始。レシピはより簡単に手早くできるよう時々更新。日々の食事やおやつ作りのヒントになれば幸いです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. トルコ風ポテトサラダ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  2. グリーンピースの冷製❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  3. グリーンピースのポタージュ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  4. ソーセージと野菜のオーブン焼き Piano_icm
  5. 肉じゃがで！簡単とりわけ離乳食 sa
  1. 白菜と人参の浅漬け柚子風味♪ ☆＊お家グルメ工房＊☆
  2. サッポロ一番みそでガチキムチ鍋！！ ガチレシピ上中化成
  3. 土鍋DE鯛(タイ)飯 おいしいつまみ
  4. 絶対に美味しい俺の無水カレー ねぐこ