白菜と鮭のあんかけごはん

づぃんこ's cooksnap of when they made 白菜と鮭のあんかけごはん.
新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【ごはん1杯(150g)当たりの栄養価】エネルギー:291kcal　塩分:1.0g　野菜量:93g
このレシピの生い立ち
平成29年度広報しばたに掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. ごはん 4杯分
  2. 白菜 350g
  3. 干ししいたけ 2枚
  4. 水 400ml
  5. 鮭フレーク 大さじ2(20g)
  6. ★しょうゆ 大さじ1
  7. ★おろししょうが 小さじ1
  8. 片栗粉+水 大さじ1＋大さじ2
  9. ほうれん草 20g

作り方

  1. 1

    干ししいたけは分量の水で戻す。戻し汁は使うのでとっておく

  2. 2

    鍋に1の戻し汁と★を入れ火にかける

  3. 3

    白菜は洗い、短冊切りにする。耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ(600w)で3分程加熱する。干ししいたけは薄切りにする

  4. 4

    2に3を入れひと煮立ちしたら、鮭フレークを加えさっとかき混ぜる。水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    ほうれん草は耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ(600w)で1分程加熱し、冷水に取る。水気を絞り、粗みじん切りにする

  6. 6

    4をごはんにかけ、5を散らす

コツ・ポイント

とろみをつけると冷めにくくなるので、寒い季節にぴったりです。鮭フレークは加熱しすぎると臭みが出てくるので、鍋に加えたらさっと仕上げましょう。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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