ほぼほったらかし簡単柔らか⭐豚の角煮⭐

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ムマコ
ムマコ @cook_40268630

ズボラでもできる！かなり手間を省いていますが、とっても柔らかくて美味しいですよ♪卵も一緒に♡　作り置きにもぜひ♡

このレシピの生い立ち
週末、作り置き用に作ります。とっても手間のかかる角煮をなるべく簡単に作りたくて。
多めに作って翌日は炊き込みご飯にします。(別レシピ)

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材料

3～4人分
  1. 豚バラブロック 600〜700g
  2. しょうが 1片
  3. ネギの青い部分 数本
  4. ⚪水 800㏄(4カップ)
  5. ⚪醤油 80㏄
  6. ⚪酒、みりん 各50㏄
  7. ⚪ザラメ(砂糖でも) 大さじ3

作り方

  1. 1

    生姜はスライスし、豚肉は食べるときより少し大きめに切る。
    煮込むと縮みます。

    お肉を包丁の背で叩き、繊維をほぐす。

  2. 2

    材料を圧力鍋に入れて、水800㏄を入れます。
    ここに⚪の調味料を全て入れる。

  3. 3

    蓋をして高圧に設定。
    圧がかかったら弱火にし、30分煮込む。
    その後火を止め、圧が下がるまで待つ。

  4. 4

    蓋をとり、アク、ネギ、生姜を取り出し、好みの濃さまで煮込む。
    我が家は［弱めの中火］で10分ほどです。

  5. 5

    火を止め、放置。あら熱を取ります。
    熱が下がるときに味が染みます。

    茹で玉子はここで投入！

  6. 6

    浮いた脂をお玉ですくうか、冷蔵庫に入れて白く固まった脂を半分取り除きます。
    我が家は作り置きしますので後者の方法です。

  7. 7

    すごい脂ですね～。
    半分取ります。
    全部取ると旨味が無くなり、口当たりも悪くなります。

  8. 8

    食べる時にレンチンの際、汁と脂を少しのせてチンします。

  9. 9

    お肉が余ったら、炊き込みご飯にも♡

    もっちり中華おこわ風炊き込みご飯
    　レシピID: 20064845

コツ・ポイント

最後の脂取りは、きっちり全部取るより、適当位が美味しいです。

できれば一日おいたほうが味が染みて美味しいです。

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レシピ作者

ムマコ
ムマコ @cook_40268630
に公開
2019.7キッチン開設フルタイム共働き、よく食べる男の子育ててます。普段は時間をかけず、簡単手抜きです(^-^;小さい子供も食べる為、甘めで、わりと薄味を目指しています。皆さんのレシピに日々助けられています。時々、覚書用にレシピを書きますが、試して頂けたら嬉しいです♪♡いいねやフォロー、つくれぽ頂いた皆様ありがとうございます(^^)　　楽しく拝見させて頂いております(^^)
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