夏の常備菜☆ししとうとじゃこの佃煮風

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ひとひらの葉っぱ
ひとひらの葉っぱ @cook_40055139

旬のししとうの大量消費に♪佃煮風ですが薄味なんでどんどん食べちゃう〜♪簡単便利な一品です。是非お試し下さいね☆

このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた無農薬のししとうを使って作りました。
ししとうが出来すぎて、大量消費を考えて作ってみました。煮るとグッとかさが減り、いくらでも食べられますよ。
冷たく冷やしてビールのつまみにも☆
旬の夏に是非お試し下さいね〜♪

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材料

  1. ししとう 300g
  2. じゃこ 30g
  3. 濃口しょうゆ 大さじ4
  4. きび砂糖 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. だし汁 3カップ

作り方

  1. 1

    だしを取ります。
    今回は天然のパックのだしを使いました。

  2. 2

    ししとうをきれいに洗い、軸の部分を切り落としておきます。

  3. 3

    だしを沸騰させ、ししとうを入れます。

  4. 4

    数分煮てししとうがしんなりしてきたら、調味料をいれて中火〜弱火で約5分煮ます。

  5. 5

    柔らかくなってきたらじゃこを入れ、さらに5分〜10分煮たら火を止めます。
    冷めるまで置いて、じっくり味を含ませます。

コツ・ポイント

私はしょうゆ味が濃いのは苦手なんで、佃煮風と言っても薄味に仕上げています。
もしも日もちさせたい場合はもう少し味を濃くし、しっかりと水分を飛ばして下さいね♪
冷めたら保存容器に入れ冷蔵庫に。
夏の常備菜にぴったりの自慢の一品です☆

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レシピ作者

ひとひらの葉っぱ
ひとひらの葉っぱ @cook_40055139
に公開
主婦歴45年の経験をレシピに載せて届けます♪時短がもてはやされる昨今ですが、素材の持ち味を大切に、あえて『ひと手間』を惜しまず、人にも自然にも優しいレシピを投稿中。誰かの心に届いたらいいなぁ。沢山いただいたつくレポは大きな励みとなっていて、感謝の気持ちでいっぱいです♡☆レシピ本掲載☆『絶品なすレシピ』『絶品チーズレシピ』『大好評　鶏むね肉』『大絶賛‼️スープレシピ』
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