栃尾の油揚げで♡納豆と卵の袋煮

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しょこのお料理日記
しょこのお料理日記 @cook_40024338

簡単、低コストで見栄えが良いので、おもてなしにも◎
写真は普通の油揚げですがww
是非栃尾の油揚げでお試しあれ〜
このレシピの生い立ち
居酒屋で栃尾の油揚げに納豆を詰めて焼いたメニューが！
美味しいけど子供が食るには食べこぼしが気になって、卵でとじてみました♪
煮ることで中の卵が茶碗蒸し風になって、思った以上に激ウマでしたー！！！
煮汁も中身もまだまだアレンジ出来そう♡

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材料

4人分
  1. 栃尾の油揚げ（普通の油揚げでもOK） 1枚
  2. 納豆 1パック
  3. 卵 2個（普通の油揚げなら1個）
  4. 長ネギ 1本〜お好みで♡（普通の油揚げなら1/2本〜）
  5. ◯水 3カップ
  6. ◯顆粒だし 小さじ1
  7. ◯醤油 大さじ2
  8. ◯みりん 大さじ2
  9. ◯砂糖 大さじ1
  10. ◯酒 大さじ1
  11. （◯は麺つゆでもOK!）

作り方

  1. 1

    ◯を鍋に入れて沸騰させておく（コツ参照）

  2. 2

    油揚げの端を切り、縦に包丁で切り込みを入れて中を開いておく。

  3. 3

    長ネギは薄く輪切りにしておく。
    太いネギの場合は粗みじんに

  4. 4

    注ぎ口のあるボウルに納豆と付属のタレ、からしを混ぜる。
    無ければ普通のボウルでも、深めのお皿でも

  5. 5

    ④に刻んだ長ネギと卵も入れてよく混ぜる。

  6. 6

    よく混ざったら開いた油揚げの中に流し入れて、口をようじで閉じる。

  7. 7

    口を閉じたらすぐに、煮立った◯の中へ入れて鍋の蓋をする。

  8. 8

    この時付け合わせも一緒に煮ちゃいましょう！
    写真は小松菜とえのきです。

  9. 9

    中火で時々裏返しながら15分位煮る。
    途中で煮汁が減ってきたら、焦げない程度に水を足す。

  10. 10

    真ん中に竹串を刺し、周りを少し押してみて、中の卵がしっかり固まっているか確認する。
    中から卵液が出なければお皿へ盛る。

  11. 11

    冷めるまでそのまま鍋の中に放置すると味が良く染みます！
    お好みで水を足したり、さらに煮詰めて煮汁の濃さを調整してください

コツ・ポイント

油揚げに詰めたらすぐに煮汁へ入れないと中身が染み出てきますw
熱々の煮汁で表面をさっと硬めるために、必ず先に煮汁を煮立たせておきましょう！
油揚げの中は熱が入り辛いようです。
中まできちんと固まっているのを必ず確認してから切り分けてね

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レシピ作者

しょこのお料理日記
しょこのお料理日記 @cook_40024338
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新婚＆新米ママのしょこです(*'∀')」料理もまだまだ初心者ですが・・・よろしくお願いします(≧▽≦)☆
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