旬の恵み★里芋たっぷりの芋煮汁
★あっつぁん★ @cook_40128581
我が福島県の秋の恒例行事と言えば、芋煮会！
里芋とゴボウが入った旨味たっぷりの美味しい芋煮汁です
このレシピの生い立ち
この季節になると食べたくなる芋煮
子供の頃、学校や町内会のイベントと言ったら芋煮会でした
(*^-^*)
みなさんも作ってみて下さいね！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は、皮を剥くか、包丁の背で削ってこそげます
塩（分量外）で、よくもみ込み、洗い流し、ひと口大に切ります -
- 2
ごぼうは、よく洗い、包丁の背で削って皮をこそげます
ささがきにして、水に10分漬けた後、水気を切ります -
- 3
豚こま肉は、3cm長さにカット
長ネギは、斜め切り
人参は、5mm幅の半月切り
大根は、1cm幅のいちょう切り - 4
鍋に、ごぼう・人参・大根・しめじ・水を入れ、煮込み始めます
-
- 5
沸騰したら、豚こま肉を加えて、5分煮ます
アクは、その都度すくい取ります -
- 6
里芋を加え、中火で15分程度煮込みます
煮込み時間の目安は、人参・大根が軟らかくなったかどうかです - 7
長ネギ・酒・だし醤油・味噌を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
野菜の下ごしらえがありますが、この時期の里芋とごぼうは格別の美味しさです！
ごぼうのささがきが面倒な時は、ピーラーでもＯＫですよ
リアクション
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