簡単◎とろろと豚ロースのさっぱり冷しゃぶ

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ご飯もすすむ一品です◎
このレシピの生い立ち
夏が近づき暑くなってくると食欲もなくなりがちになりますが、冷たい豚ロースにポン酢ととろろがさっぱりと食べられ、ご飯にも良く合う一品です。

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材料

1人前
  1. 豚ロース薄切り 5~6枚
  2. 山芋 適量
  3. 紅葉おろし 適量
  4. 刻みネギ 適量
  5. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    豚ロースの薄切りを5~6枚用意し

  2. 2

    お湯を沸騰させます。
    お湯は沸騰させ過ぎない程度に、鍋の底からフツフツと泡が浮かんでくる程度に。

  3. 3

    お湯を沸かせている間に氷水を用意しておきます。

  4. 4

    2のお湯に豚ロースの薄切りを入れ

  5. 5

    菜箸で広げます。

    ※豚ロースが固くなり過ぎないよう、火が通っていない部分がないよう気を付け、掻き混ぜます。

  6. 6

    良い塩梅になったら、3で用意してあった氷水に入れます。

  7. 7

    冷めたら両手でグッと絞って水気を取り、半分に切ります。

  8. 8

    お皿に盛付け、とろろをかけ、刻みネギ、紅葉おろし、ポン酢を添えて出来上がり。紅葉おろしがない場合は一味でも代用できます。

  9. 9

    ポン酢は食べる前にグルっと回し掛けましょう。

コツ・ポイント

最初は豚ロースの茹で加減が難しいかもしれませんが、まんべんなく赤身がなくなれば◎秒数を計ってはいませんが、10~15秒といったところだと思います。赤い部分が残らないようにしましょう。
※紅葉おろしがない場合は、大根おろしに一味で代用できます

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