長芋と豆腐のメンマ炒め

豆腐は、１〜1.５㎝角に切り、キッチンペーパーに載せておく。

長芋と豆腐の大きさが揃っていると綺麗です。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、表面加工されていないフライパンならごま油をしく。

長芋は火が通るとほっくり、生に近いほど、シャクシャクです。ほっくり好きな方は先に長芋をレンチンすると早く炒め上がります。

メンマを加えて、味見をする。

うすければ、鶏ガラスープの素で味を調える。

皿に盛り、あれば青ネギの小口切りを散らす。

メンマはメーカーによって味が違いますので、ピリ辛好きな方はラー油足したり黒胡椒効かせたりしてくださいね。

今回は穂先メンマを使いました。
大きいものは食べやすいように切ってから使ってください。