お手軽☆ふんわり卵と青梗菜の旨だれ炒め

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ゆあなママ
ゆあなママ @cook_40042917

シャキシャキ青梗菜、もやしにふんわり卵がぴったり！この旨ダレがからんでご飯が進みます♡
このレシピの生い立ち
青梗菜ともやしが冷蔵庫にあったので、さっと作れる炒めものを作ってみたら美味しかったので覚書。

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材料

２人分
  1. 青梗菜 大きめ1株
  2. もやし 1/2袋
  3. 卵 1個
  4. マヨネーズ 大1
  5. しょうが 10グラム程
  6. ごま油(仕上げ用) 小1
  7. ☆水 大1
  8. ☆鶏ガラスープの素 小1/3
  9. ☆酒、醤油 各大1/2
  10. ☆砂糖、オイスターソース 各小1/2
  11. ☆片栗粉 小1

作り方

  1. 1

    ☆のタレは合わせておく。卵を割り、マヨネーズを混ぜておく、しょうがは千切りにする。青梗菜は茎は縦に半分、葉は適当に切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱して、卵マヨネーズを流し、半熟に仕上げる。器に取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンに少し油を足して、しょうがを炒める。香りがたったら青梗菜の茎の方を入れて少ししんなりするまで炒める。

  4. 4

    しんなりしたら、葉ともやしを入れて、しんなりしたら合わせておいたタレをよく混ぜてから入れて、全体に絡める。

  5. 5

    仕上げにごま油を入れて風味をつけ、味が薄いようなら、塩胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

合わせダレは片栗粉が入っているのでよく混ぜてから入れて下さい。青梗菜の代わりに、ほうれん草や小松菜でも出来ます！豚肉を入れて、卵を2個に増やせばメインにもなります(*^-^*)

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つくれぽ (23)

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レシピ作者

ゆあなママ
ゆあなママ @cook_40042917
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Amebaオフィシャルブロガー。岐阜県で自宅料理教室主宰。ヒルナンデス レシピの女王season5全国第3位。2019年よりコメントは閉じております。返信できず申し訳ございません。
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