蒸し器で☆中華おこわ

もち米をとぐ。
(材料を準備している間は水に浸しておく。)
蒸し器に水を入れ火にかける。

具材をお好みの形に切る。

ごま油をひいたフライパンで鶏肉(豚肉)を炒める。

表面が白っぽくなったら、他の具材を入れて中〜強火で焦がさないように炒める。2〜3分。野菜はまだ固くてOK。

全体に油がまわったら、先に酒、みりんを入れる。
沸騰したら、残りの調味料も入れる。
もち米は水をきっておく。

水をきったもち米をフライパンに入れる。
水分がなくなるまで炒める。中火。
焦げないように注意する。

フライパンの米をヘラで寄せても水分が流れ出ない程度まで飛ばしたら、火を止める。

沸騰した蒸し器に蒸し布を敷き、もち米を入れる。
中心を低くするか、ドーナッツみたいにする。

強火で20分。