かますの巻き揚げ

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第34回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。

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材料

4人分
  1. かます 4匹
  2. Ⓐ下味 　　
  3. おろしにんにく 大さじ1
  4. おろししょうが 大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ3
  6. 酒 大さじ1
  7. かたくり粉 大さじ3
  8. 揚げ油 適量
  9. つまようじ 8本
  10. つけあわせ 適量

作り方

  1. 1

    かますは3枚におろして腹骨をとります。

  2. 2

    Ⓐ を合わせ、かますを15分つけます。

  3. 3

    2 の汁気をとり、かたくり粉をまぶします。尾の方から巻き終わりをようじで止めます。

  4. 4

    油を180℃に熱し 3
    を3～4分かけてからりとあげます。

  5. 5

    つけあわせでかざります。

コツ・ポイント

・あまり長くあげるとかたくなりすぎるのでほどほどに・・・。

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レシピ作者

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
に公開
(※更新情報　11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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