土生姜とゴーヤ佃煮風
ツンツン48 @cook_40042322
ピリッと辛い生姜とほろ苦いゴーヤとの組み合わせ。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
生姜とかつお節の佃煮は常備菜としてよく作る1品ですが、季節のゴーヤを加えて作ったら、辛味と苦みが合わさって美味しいおかずになった。手間もかからずいいです
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取2ミリ幅に切る。生姜は皮をこそげとりハリセンボンに切る
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- 2
かつお節以外の調味料を入れ、中火で混ぜながら煮る。水分が半分以下になれば弱火にして、かつお節を軽く揉んで振り入れる
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- 3
水分が無くなれば火を切る
-
コツ・ポイント
ゴーヤは湯がかず生で使った方が煮崩れしにくい。
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