蒸し器でプリン♪

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すろーぽーく
すろーぽーく @cook_40056266

プリンが大好きでもう３０年くらい作り続けています。柔らかプリンを目指しています。
このレシピの生い立ち
中学生のときにかったお菓子の本をもとに、もっと柔らかいプリンが食べたいと思い牛乳と砂糖、卵の分量を自分なりに工夫しました。これ以上牛乳を入れると…かたまりにくいです

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材料

１２個分
  1. 卵 ５個
  2. 砂糖 １５０ｇ
  3. 低脂肪乳 １リットル
  4. バニラエッセンス 少々
  5. カラメルソース
  6. 砂糖 ６０ｇ
  7. 水 ３０ＣＣ
  8. 水（後でいれる分） ４０ＣＣ

作り方

  1. 1

    深めの鍋にカラメルソース用の砂糖と水３０ＣＣを入れて中火にかける

  2. 2

    砂糖が溶けて、こげ茶色になって、香ばしい香りがしてるくまで煮詰める

  3. 3

    残りの水４０ＣＣをれて、とろりとしたカラメルソースを作る

  4. 4

    プリンの型の底にカラメルソースを入れる

  5. 5

    卵を泡だて器で溶きほぐし、砂糖を加えて更にまぜる

  6. 6

    カラメルソースを作った鍋で牛乳を温める。カロリーオフで低脂肪乳を使いました

  7. 7

    温めた牛乳を少しずつ卵液に加えて混ぜる

  8. 8

    バニラエッセンスを加える

  9. 9

    ガーゼのフキンで濾す

  10. 10

    蒸し器で、６個ずつ、中火で１０分前後蒸す

  11. 11

    ＊プリンを蒸したお湯で、ついでに夕飯の白菜も茹でました

コツ・ポイント

カラメルソースを作った鍋で牛乳を温めると、鍋を洗うときに楽です。今回は材料代をけちって低脂肪乳でつくりましたが、普通の牛乳のほうが美味しいデス。

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レシピ作者

すろーぽーく
すろーぽーく @cook_40056266
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食べるのは、大好き♡でも作るのは……がんばります！！
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