☆簡単☆カニカマと卵のあんかけうどん

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気まぐれ料理人☆楓☆
気まぐれ料理人☆楓☆ @cook_40148617

カニカマときのこを、豆腐と卵でふんわりまろやかに仕上げました。さっぱり和風でほっこり温まるあんかけうどんです♪
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを作りやすいように自分流でアレンジしました。

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材料

2人分
  1. うどん 2袋
  2. カニカマ 2パック
  3. しめじ 1パック
  4. 豆腐 1丁
  5. 卵 3個
  6. 水 500cc
  7. 昆布茶 大さじ1/2
  8. ほんだし 大さじ1
  9. 醤油 大さじ2
  10. みりん 大さじ3
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 水 大さじ2
  13. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    しめじを小房に分ける。小さめのフライパン(小鍋)にごま油をひいて、しめじを炒める。

  2. 2

    もう１つフライパンか鍋を用意し、水500ccを入れて沸騰させ、弱火にし、調味料で味付けをし、うどんだしを作る。

  3. 3

    しめじが柔らかくなったら、あんかけ用に、うどんだしをお玉に5〜7杯分(お好みで)入れる。

  4. 4

    あんかけ用のフライパンに、豆腐をひと口大にスプーンですくい入れ、しばらく煮る。その間に、残りのうどんだしでうどんを煮る。

  5. 5

    あんかけのフライパンで、豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を回し入れ、少し強火でぐつぐつさせ、溶き卵を回し入れる。

  6. 6

    卵を軽く箸で動かし、半熟状態で火を止める。うどんとお出汁を器に盛り付け、上からあんかけをかけて、できあがり♪

コツ・ポイント

カニカマの風味を味わえるように、あっさり味に仕上げています。

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気まぐれ料理人☆楓☆
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