生胡椒の塩漬け
guzavie @cook_40127434
なんとも素晴らしい香りです。
このレシピの生い立ち
青山のファーマーズマーケットで見つけました。ご主人に教わった通りに漬けてみました。
実山椒の様にさっと茹でる方法もあるので次回試してみます。◎
アプリでひらく作り方
- 1
粒を外して良く洗います。
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- 2
なり口も丁寧に取り除きました。
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- 3
乾くまで天日で干します。
- 4
分量の塩と合わせて熱湯消毒した瓶に詰めました。
時々瓶を振って塩に馴染ませます。 - 5
生でも食べられるので、すぐ食べ始めようと思います。冷蔵庫で2か月持つとのことでしたが、すぐなくなると思います。
- 6
パスタのために、乾燥させて煎って粉にしました。
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コツ・ポイント
生胡椒おむすびもおすすめです。
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